طرز تهیه خمیر پیتزا با شیر

یکی از بهترین روش‌ها برای تهیه خمیر پیتزا خانگی که لطیف و خوش‌طعم باشد، استفاده از شیر است پس همراه ما در مجموعه‌ی حیران باشید. در صورتی که علاقه مند به پخت پیتزا در منزل هستید بهترین راه خرید یک فر عالی برای منزل می باشد. فر حیران یک فر پیتزا ناپولیتن عالی می باشد که می توانید در منزل بهترین پیتزا را درست کنید. برای مشاهده این فر روی لینک قرمز رنگ کلیک کنید و تصویر و قیمت آن را مشاهده کنید.
 

طرز تهیه خمیر پیتزا با شیر

طرز تهیه خمیر پیتزا با شیر هم با مخمر و هم بدون مخمر قابل تهیه است و می‌توان از روش‌های مختلف برای درست کردن آن بهره برد. در این مطلب، هر دو روش تهیه خمیر پیتزا خانگی با شیر را به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید تا طرز تهیه هر دو نوع این خمیر پیتزا را بیاموزید.
 

طرز تهیه خمیر پیتزا با شیر (با خمیر مایه)

مواد لازم:

شیر ولرم: ۱ پیمانه

آرد سفید: ۲٫۵ پیمانه

خمیر مایه: ۱٫۵ قاشق مرباخوری

نمک: ۱ قاشق مرباخوری

شکر: ۱ قاشق مرباخوری

کره ذوب شده: یک‌ چهارم پیمانه

مراحل تهیه:

۱. شیر را همراه با خمیر مایه، شکر و کره ذوب شده در یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد در شیر حل شوند.

۲. پس از حل شدن مواد، نیمی از آرد را به مخلوط شیر اضافه کنید و هم بزنید تا مایه به غلظت مایه کیک برسد.

۳. برای فعال شدن خمیر مایه و ایجاد حباب‌های ریز، روی ظرف را با یک پارچه تمیز بپوشانید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید در جای گرم استراحت کند.

۴. بعد از ۱۰ دقیقه، پارچه را بردارید و نمک و باقی‌مانده آرد را در چند مرحله به مایه اضافه کنید. به خوبی هم بزنید تا کم کم خمیر شکل بگیرد.

۵. در این مرحله خمیر باید به شکل یک توده نرم در بیاید ولی هنوز به دست بچسبد.

۶. روی یک سطح صاف آرد بپاشید و خمیر را به خوبی ورز دهید. اگر لازم بود، کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر دیگر به دست نچسبد.

۷. پس از ۱۰ دقیقه ورز دادن، دیواره‌های یک کاسه بزرگ را چرب کنید و خمیر را در آن بگذارید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و سپس با یک دستمال تمیز بپوشانید.

۸. بگذارید خمیر برای ۱ تا ۲ ساعت در یک مکان گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

۹. پس از این مدت، زمانی که خمیر پف کرده و به اندازه کافی افزایش حجم داشته باشد، خمیر پیتزا شما آماده استفاده است.
 

طرز تهیه خمیر پیتزا با شیر (بدون خمیر مایه)

مواد لازم:

شیر: یک استکان

روغن مایع: یک استکان

آرد سفید: ۳/۵ لیوان

زرده تخم مرغ: ۲ عدد متوسط

بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

شکر: یک قاشق مرباخوری

نمک: به میزان لازم

مراحل تهیه:

۱. برای تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه، ابتدا زرده تخم مرغ‌ها را با شکر و نمک در یک ظرف بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید.

۲. سپس شیر را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید.

۳. حالا روغن مایع را به دیگر مواد افزوده و مخلوط کنید.

۴. در یک ظرف جداگانه، آرد و بیکینگ پودر را با یکدیگر ترکیب کرده و به تدریج به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید.

۵. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آید.

۶. روی یک سطح صاف آرد بپاشید و خمیر را روی آن ورز دهید تا جایی که به دست نچسبد.

۷. خمیر آماده را در یک ظرف در بسته قرار دهید و ظرف را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در یخچال بگذارید.

۸. پس از این مدت، خمیر را از یخچال بیرون بیاورید. حالا خمیر پیتزای شما آماده است. می‌توانید کف یک ظرف نچسب را چرب کرده و خمیر را در آن پهن کنید، سپس مواد پیتزا را روی آن بریزید.
 

جمع بندی

در این مقاله طرز تهیه خمیر پیتزا با شیر، یکی با خمیر مایه و دیگری بدون خمیر مایه، به شما آموزش داده شد. هر دو روش ساده و سریع هستند و می‌توانند یک پیتزای خوشمزه و لطیف را برایتان آماده کنند. برای پخت این پیتزا خوشمزه، می‌توانید از فر حیران استفاده کنید که پختی یکنواخت و عالی را برای شما فراهم می‌آورد.